Loading page...

FEESTEN & DINERS

Of u nu 40 of 50 wordt, of een communie of één van de kinderen gaat trouwen, ….. elke reden is goed genoeg om een feestje te organiseren.

Graag helpen wij u bij de praktische organisatie van dit gebeuren.

Wij verzorgen jouw feest tot in de kleinste details. Van de juiste feestformule over de menukeuze tot de volledige aankleding van het feest…….
De Fijn Goesting doet het voor u.

Koude voorgerechten

ceviche van zalm / sjalot / zure room / warme spekblokjes
tataki van zalm / spaghetti van komkommer / vinaigrette / sesam
gravad lax / zure room / zalmeitjes / rösti
salade van grijze garnalen / yuzu / venkel
asperge / mix van mini tomaatjes / pesto / buratta
carpaccio van Glabbeeks rund / gorgonzola / balsamico
steak tartaar / sausje van Harry’s bar / parmezaan
slaatje met kippencarpaccio / spek / croutons / fijne kruidendressing
tarweslaatje / citrusdressing / gegrilde groenten
penne / courgette / mini tomaatjes / mozzarella
fris meloenslaatje / feta / citrusvinaigrette

Soepen

zonnig pompoensoepje / kokosmelk / sojascheuten / chili
Mexicaanse tomatensoep / kidneybonen / zoete chili / zure room
kerriesoepje / filet van hoevekip / sojascheuten
soepje van waterkers / roomkaas / chorizo
soepje van asperges / crème van geitenkaas / tartaar van zalm
rijkelijk soepje van spinazie / gerookte makreel / roomkaas
mosselsoepje / zeekraal / mini coquilles (seizoen)
soepje van zonrijpe tomaten / rundsballetjes

Tussengerechten

asperges / zalm / mousselinesaus
kabeljauwhaasje / kastanjechampignons / beure blanc met mosterd
risotto / grotchampignons / lenteui / parmezaanschilfers
jacobsnootje / mosseltjes / grijze garnalen / jus van waterkers
ragout van geplukte kippenbout / kwartelborstjes / oesterzwammen / kruidenolie
brandade van schelvis / rucola / olijven / tomaat
waterzooi van griet / witloof / grijze garnalen
blanquette met hondshaai / champignons
vegan risotto / doperwten / pesto / pijnboompitten

Hoofdgerechten

3delen van het varken / preistoemp / crème van pickles
lomo van durocvarken / groenten van het moment / sausje van kastanjechampignons
langzaam gegaarde varkenshaas / paddestoelenpoeder / jonge spinazie / knolselder
gebraisseerde varkensnek / mini spruitjes / sausje van speculoos
gevulde kippenfilet / sausje van truffel en champignons
kalkoenrollade / appeltjes / rozijntjes / gestoofd peertje in rhum /
sausje van geuze en spek
filet mignon van wit blauw / rauwe groentjes / béarnaise of 5pepersausje
lamsrumsteak / Zuiderse ratatouille / sausje van cassis
groenteballetjes / groene groenten / sausje van kokos en kerrie

Bijgerechten

krokante aardappelschilfers
rösti
kroketjes
patatas bravas
verse frietjes
aardappelgratin
Zuiderse aardappelgratin (zongedroogde tomaat / look)
groenten- of kruidenpuree
aardappelpuree

Desserts

panna cotta / ananas / kokos
crème van mascarpone / aardbei / crumble van yoghurt
vanillevla van de Melkerhei / rode vruchten / chocolade-ijs
mousse van fondant / baileys / crème van gezouten caramel / crisp
crèmeux van passievrucht / exotische gelei / rode vruchten
mousse van bosvruchten / frambozenconfituur / quenelle van yoghurt
citroentaartje / méringue
taartje met yoghurt / crème van mango / frambozen
crème brûlée / advocaat / boerenjongens
gebraden ananas / vanille-ijs / mascarponecrème

Kindergerechten

tomatensoep met (veel) balletjes
macaroni / ham / kaas
vidé van hoevekip / champignons / balletjes / mini pasteitje
balletjes in tomatensaus / puree of krokante aardappelschilfers
kip zoetzuur / pasta of rijst
chocolademousse
vanillevla van de Melkerhei