Loading page...

GASTRONOMISCHE BARBECUE / OFYR

Hier kiest u voor ‘de andere’ barbecue. Verwacht zeker geen verenigingsbarbecue. Onze gedrevenheid zorgt ervoor dat we een stapje verder gaan dan de zoveelste barbecue van het seizoen. Bij ons kan je kiezen tussen een directe barbecue op houtskool of een houtgestookte ofyr (zie foto) die indirect gaart en een lichte rooksmaak van het eikenhout meegeeft aan het vlees of vis. Wij helpen u maar al te graag in het samenstellen en kiezen van die vele vlees- en vissoorten. Onze saladebar is een ode aan al die vergeten of ongekende groenten. Voor grotere groepen maken wij een aangepaste samenstelling tegen aangepaste prijzen.

Als u dacht dat barbecue alleen voor de zomerperiode was, dan moet u beslist eens kennismaken met ons aanbod winterbarbecue. Vervang zonnebril en korte broek door een lekkere warme muts, sjaal of skipak en kom rond het vuur staan. Maar we verwarmen ons niet alleen aan het vuur, maar ook aan de glüwein, de jenever of een grog. Wij zorgen voor de speciale sfeer met lampjes, kaarsjes en vuurkorven, jullie voor de ambiance. In onze tent serveren wij typische wintergerechten.

Gastronomische zomerbarbecue

€21,50/pp

Vlees- en visaanbod (keuze uit 5 stukken vlees/vis)

reuze spekfakkel (min. 25 stuks)
chipolata van kip
spiesje van kippengehakt / kokos / sambal
kalokoenbrochette / paprika /uit
reuze chipolata
gevulde kipfilet met boschampignons en truffel
gevulde kipfilet met zongedroogde tomaat en mozzarella
spiesje van rundstartaar / za’atar
breydelspek / kruidentoetsje
spiesje van lamsgehakt / munt / ras el hanout + €0,80
presa van durocvarken + €1,00
lamsboerenworst + €1,15
steak van wit blauw + €1,25
filet van Noorse zalm / gerookt spek + €1,50
steak van wit blauw ‘FiNes’ + €1,65
makreelfilet + €1,70
lamsrumsteak / olielikje van look en rozemarijn + €1,75
chateaubraind van wit blauw + €2,80

Vegetarisch aanbod

(apart gebakken in plantaardige olie)
bahji van ui (4stuks)
quorn +€ 0,95
gevulde portobello / linguine / pesto / parmezaan / pijnboompitten + €1,00
vegetarische balletjes + €1,45

Saladbar

sucrine / tomaat / komkommer / rucola / rode ui / olijven
wortel / knolselder / rozijnen / radijs / kruidendressing
parelcouscous / courgette / gekonfijte citroen / ras el hanout / haloumi
rijstsalade / perzik / medina
orzo / pomodori / parmezaan / ansjovis
penne / pesto / basilicum / druppeltomaatjes
mini krieltjes / crumble van bloemkool / uitjes / augurk / kappertjes
slaatje van Gouda / mimolette / selder / radijs / honing-mosterd
mix van tomaatjes / pijpajuin / rode wijnazijn
gekruide mini krieltjes / look / rozemarijn ter plaatse gebakken + €0,95
gebakken champignons / kruiden van de chef + €1,40
tartaar
béarnaise-mayonaise
vadouvan-mayonaise
mayonaise van ras el hanout
Mexicaanse saus
houthakkersbrood

Gastronomische winterbarbecue

€22,70/pp

Vlees- en visaanbod (keuze uit 5 stukken vlees/vis)

°reuze spekfakkel (min. 25 stuks)
chipolata van kip
spiesje van kippengehakt / kokos / sambal
kalkoenbrochette / paprika / ui
reuze chipolata
gevulde kipfilet met boschampignons en truffel


gevulde kipfilet met zongedroogde tomaat en mozzarella
spiesje van rundstartaar / za’atar
breydelspek / kruidentoetsje

spiesje van lamsgehakt / munt / ras el hanout + €0,80
presa van durocvarken + €1,00
lamsboerenworst + €1,15
steak van wit blauw + €1,25
filet van Noorse zalm / gerookt spek + €1,50
steak van wit blauw ‘FiNes’ + €1,65
makreelfilet + €1,70
lamsrumsteak / olielikje van look en rozemarijn + €1,75
chateaubriand van wit blauw + €2,80

Vegetarisch aanbod

(apart gebakken in plantaardige olie)
bahji van ui (4stuks)
quorn +€ 0,95
gevulde portobello / linguine / pesto / parmezaan / pijnboompitten + €1,00
vegetarische balletjes + €1,45

WARME GROENTENBUFFET

gebakken kastanjechampignons / kruidenmix
mini witloof uit Schoonderbuken
gekarameliseerde mini tomaatjes / balsamico
mini spruitjes / crumble van gerookt spek
bloemkoolroosjes uit de oven / mozzarella
zuiderse aardappelgratin
krokante aardappelschilfers
mayonaise en tartaar

HEDENDAAGS PORSELEIN / BESTEK / GLAZEN
Kan altijd gehuurd worden
Gaat vuil terug = geen kosten voor afwas
VOORDELIG !!!!!
Vraag ernaar
Vanaf 50 personen wordt dit geleverd en opgehaald door firma

Alle andere materialen kunnen steeds mee gehuurd worden.
(tafels / stoelen / linnen / tenten / decoratie / …..)

De kosten voor de personeelsinvulling zijn niet inclusief.
Deze zijn afhankelijk van uw gastenaantal alsook van de gewenste service.
Het minimum van 25gasten is vereist en zal altijd aangerekend worden.
Uurtarief begint te lopen van bij het vertrek te Hoeleden.
Op- en afbouw zitten mee in het uurtarief.
Een service wordt steeds met minimum 2 personeelsleden verzorgd.
Alle overschotten blijven ter plaatse en worden door ons in handige verpakkingen achtergelaten.

Noodzakelijke middelen te voorzien door de klant

een overdekte ruimte met voldoende hoogte waaronder wij onze Ofyr kunnen plaatsen
(indien niet aanwezig steeds melden)
kunnen beschikken over stromend water
(eventueel) voldoende stroomvoorzieningen
vlotte toegang voor het laden en lossen van onze materialen op rollende containers
onze Ofyr kan uitsluitend geplaatst worden op het gelijkvloers
1 zak afval is inclusief – meerdere zakken is €10,00/stuk

Onze producten worden koel geleverd tussen 0-7°C
Vanaf het moment dat we de producten bij u leveren kunnen wij niet meer verantwoordelijk zijn voor een juiste bewaring.
Plaats de producten zo snel mogelijk in de koeling
eigen inbreng van producten (vlees / vis / groenten / …) is niet toegelaten

Koelcel kan altijd gehuurd worden voor een weekend
Geleverd en opgehaald – vraag ernaar